Ai-Tomaatti

3 dl soijarouhetta
2 dl perunamuusijauhetta
3 dl rouhittuja ohrasuurimoita
Mausteita: maustepippuri, mustapippuri, sipulijauhe, soijakastike, siirappia, öljyä, kasvisliemikuutioita

Keitä ohrasuurimoita 15 minuuttia. Sekoita sitten kaikki aineet ja lisää lämmintä kasvislientä sen verran, että taikina on muotoiltavissa murekkeeksi. Paista 225 asteessa puolisen tuntia.

Paketti vihreitä linssejä
2 tölkkiä paseerattua tomaattia
Oliivi- ja rypsiöljyä
Mausteita: rosmariini, chili, mustapippuri, sipulijauhe, paprikajauhe, soijakastiketta, sokeria

Kuullota mausteita hieman öljyseoksessa. Lisää huuhdotut linssit, sekoita. Lisää vettä ja keitä linssit kypsiksi. Lisää paseeratut tomaatti ja kiehauta. Suurusta tarvittaessa maizenalla.

POHJA
100 g margariinia
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunahiutaleita tai riisijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kylmää vettä

Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Sekoita ne margariinin kanssa. Lisää vesi ja sekoita.  Painele voideltuun piirakkavuokaan. Paista uunin alatasolla 5-10 minuuttia 200-225 asteessa.

TÄYTE
1 muna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 tl soijakastiketta
Pekaani- tai saksanpähkinöitä

Vispaa muna ja sekoita siihen tuorejuusto ja mausteet. Levitä seos piirakkapohjan päälle ja paina pähkinät (puolita tarvittaessa) seoksen päälle vieri viereen ympyröittäin. Paista uunin alatasolla n. 25-35 minuuttia 200-225 asteessa.

Patonki- tai paahtoleipäviipaleita
Vuohenjuustoa
Saksanpähkinöitä

Sivele hieman voileipälevitettä palasille ja lisää vuohenjuustoviipaleet.

Paahda niitä uunigrillissä muutama minuutti tai tavallisessa uunissa 5 minuuttia 220 asteessa. Koristele saksanpähkinöillä. (Ohje Seurasta)

Spagettia tai pastaa
Pieni pussi pinjansiemeniä
Rasia kirsikkatomaatteja
Juustoraastetta
Tuoretta basilikaa
Rouhittua mustapippuria, valkosipulijauhetta, suolaa

Kuullota hieman pinjansiemeniä kuumalla pannulla. Keitä spagetti ohjeen mukaan ja valuta.

Lisää spagetin/pastan päälle halkaistut kirsikkatomaatit, hiennonnettu basilika ja juustoraaste. Mausta mustapippurilla ja suolalla/aromisuolalla. Sekoita kevyesti.  Ripottele päälle pinjansiemenet.

Paketti marinoitua tofua
Perunoita
Pakasteherneitä
Pari porkkanaa
Sipuli, (2 valkosipulikynttä)
Tölkki paseerattua tomaattikastiketta
1 tl mustapippuria, 1 tl tinjamia, 1tl rosmariinia, 1 tl basilikaa tai yrttiseosta
Suolaa tai kasvisliemikuutioita
Juustoraastetta
Oliiviöljyä kuullottamiseen

Keitä peruna- ja porkkanalohkot kasvisliemivedessä melkein kypsiksi, lisää pakasteherneet ja kiehauta.

Kuullota sipulisilppu pannulla, lisää tofukuutiot, mausteet ja tomaattikastike. Kiehuta noin 5 min. Kaada kastike laakeaan vuokaan ja niiden päälle keitetyt kasvikset. Sekoita vähän ja lisää tarvittaessa juustoraastetta päälle.

Paista uunissa 220 asteessa noin 15-20 minuuttia.

2 dl kuorittuja maapähkinöitä
3-4 dl riisiä
3 rkl öljyä, 2 kasvisliemikuutiota, vettä

Kuullota maapähkinät öljyssä ja lisää vähän vettä. Keitä 10 minuuttia. Lisää vettä ja huuhdottu riisi, kasvisliemikuutiot ja vesi. Keitä hiljakseen 30 minuuttia. Tai kiehauta, laita levy nollalle ja jätä ruoka hautumaan kuumalle levylle puoleksi tunniksi. (Lisää tuoretta persiljasilppua.)

1-2 dl tuoretta yrttisilppua tai 4-8 tl kuivattuja yrttejä
1/2 dl vettä tai maitoa
1/2 dl maissijauhoja

Kiehauta vesi ja lisää maissijauhot vispaten. Kiehauta ja lisää lopuksi tuoreet yrtit. Mausta merisuolalla.

Jos käytät kuivattuja yrttejä, kiehauta ne ensin vedessä ja lisää suurus ja suola.

1 dl tuoreita yrttejä silputtuna
Purkki kookosmaitoa / 5 dl maitoa  tai vettä
Oliiviöljyä
Pussi pakasteherneitä
2-3 rkl vehnäjauhoja

Kuumenna muutama ruokalusikallinen oliivi- tai muuta öljyä pannulla ja kiehauta vehnäjauhot öljyssä. Lisää kookosmaito / muu neste ja tarvittaessa vähän vettä. Lisää silputut yrtit ja herneet. Kiuhuta muutama minuutti. Mausta suolalla.

Pala keräkaalia
2 dl ruokakermaa
Maissi- tai ohrasuurustejauhoja
Joitain seuraavista mausteista: tuore/kuivattu lipstikka, kumina, korianteri, fenkoli, rakuuna, salvia, sinapinsiemen, piparminttu

Kuullota silputtu kaali tilkassa oliivi- tai muuta öljyä kattilassa. Lisää mausteet ja sekoita. Lisää vajaa litra vettä ja kiehauta. Lisää ruokakerma. Saosta keitto maissi- tai ohratärkkelyssuurusteella. Kiehauta. Lisää vähän merisuolaa ja (valkopippuria).

Purkki säilöttyjä kikherneitä
Pala kurkkua
Kirsikkatomaatteja tai tavallista tomaattia
1/2 punasipulia
1/2 sitruunaa
Mausteita: merisuolaa, mustapippurirouhetta, kuivattua tai tuoretta persiljaa

Kaada huuhdellut kikherneet kulhoon. Lisää kurkkukuutiot, silputtu sipuli ja tomaatti. Lisää mausteet ja loraus oliiviöljyä. Sekoita ja anna tekeytyä hetki. (Ohje mukaeltu Iltasanomista.)

1,5 dl kuskusta
1,5 dl kiehuvaa vettä
Pussi pakasteherneitä
2 tomaattia
Auringonkukansiemeniä
Silpurenkaita
Mausteita: kurkuma, mustapippuria

Sekoita mausteet kuskusryyneihin ja lisää kiehuva vesi, anna seistä hetki. Kiehuta auringonkukansiemeniä viitisen minuuttia, lisää pakasteherneet ja kiehuta pari minuuttia. Kaada ylimääräinen vesi pois. Sekoita kaikki. Sipulirenkaita päälle.

1,5 dl kuskusia
1,5 dl kiuhuvaa vettä
Juustoa
Oliiviöljyä
Hedelmäsekoituspakastetta tai hedelmäsäilykepurkki
Mausteita: kuivattua minttua, suolapähkinöitä

Kaada kuskusten päälle kiehuva vesi ja sekoita. Anna seistä 5 minuuttia. Lisää osa mintusta ja tilkka öljyä, sekoita. Lisää paloitellut hedelmät, juustopalat ja sekoita. Ripottele päälle minttua ja rouhittua suolapähkinää.

Iso pala keräkaalia
1 sipuli
1 omena
Mausteita: Aromat/yrttisuola, mustapippuri

Silppua keräkaali, sipuli ja omena. Kuullota sipuli ja keräkaali pannulla tilkassa öljyä/margariinia. Jatka hauduttamista lisäämällä välillä vähän vettä. Anna veden haihtua pois. Lisää omenapalat ja kuullota vielä 5 minuuttia. Mausta ja hauduta.

4 dl soijarouhetta
2 dl perunamuusijauhetta
2 dl auringonkukansiemeniä
Mausteita:  sipulijauhetta, valkosipulia, chiliä, cayennea, kasvisliemikuutioita, soijakastiketta

Keitä auringonkukansiemeniä 10 minuuttia. Sekoita kaikki aineet keskenään. Lisää kuumaa kasvislientä niin paljon, että seoksesta tulee muokattua pyöryköitä. Paista pyöryköitä pellillä uunissa 220 asteessa 15-20 minuuttia.

4 dl linssejä
Sipuli
1-2 dl perunamuusihiutaleita
1-2 dl auringonkukansiemeniä
Joitain näistä mausteista: valkosipulinkynsiä, kuminaa, basilikaa, tomaattipyrettä, mäkimeiramia, sitruunaa, inkivääriä, tandoori masalaa tai garam masalaa, sinapinsiemeniä, kynteliä, suolaa

Huuhdo linssit ja keitä ne kypsiksi, lisää loppuvaiheessa auringonkukansiemenet kypsymään.

Kuumanna öljyä (rypsi- ja oliiviöljyä) pannulla ja kuullota sipuli, lisää ja hauduta tomaattipyre ja mausteet.

Kaada liika vesi pois linsseistä. Anna jäähtyä. Sekoita linssien joukkoon maustesipuliseos ja perunahiutaleita niin paljon, että taikinasta tulee muotoiltavaa.  Lisää tarvittaessa kasvislientä/öljyä, jotta siitä saa helpommin muotoiltavia pyöryköitä.

Paista 220 asteessa noin 15 minuuttia uunin keskiosassa.

(Resepti mukaeltu Ilta-Sanomista)

1 pussi makaroneja
1 sipuli
1/2 l maitoa
2 dl soijarouhetta
Mausteita: basilikaa, hippunen valkopippuria, yrttisuolaa/kasvisliemikuutioita
Pinnalle: auringonkukan-, seesam- tai kurpitsensiemeniä

Keitä makaronit miltei kypsiksi. Kaada osa keitinvedestä pois. Jätä keitinvettä niin, että siihen voi sekoittaa soijarouheen. Lisää maito. Kuullota sipuli ja mausteet pannulla.  Sekoita kaikki aineet. Ripottele pinnalle siemeniä. Paista voidellussa vuoassa 225 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.

Paketti pehmeää tofua
Sipuli
2 tölkkiä paseerattua tomaattia tai chili-tomaattimurskaa
Tölkki kik-herneitä
3 valkosipulinkynttä
2 kasvisliemikuutiota
2 tl kuivattua inkivääriä tai tuoretta raastettua inkivääriä
Vettä

Kuullota sipuli ja valkosipulit tilkassa oliiviöljyä. Lisää inkivääri, vesi ja kasvisliemikuutiot. Kiehauta. Lisää valutetut kik-herneet ja paseerattu tomaatti tai murska.  Kiehauta ja lisää pehmeä tofu ja vispaa tai soseuta.

Voi tehdä myös maustamattomasta tofusta kuutioina.

Puoli valkokaalia
2 kasvisliemikuutiota
Paketti maustamatonta tofua
Purkki kik-herneitä
Mausteita: paprikajauhetta, basilikaa, valkosipulijauhetta, mustapippuria, chiliä, yrttisuolaa

Keitä kaali melkein kypsäksi kasvisliemivedessä. Kuullota mausteet tilkassa oliiviöljyä pannulla, lisää ja kuullota myös tofukuutioita. Lisää valutetut kik-herneet.  Kaada kaikki keiton sekaan ja keihauta. Lisää tarvittaessa vettä.

1 dl kuskusta
Kaalia, esim. kyssäkaalia
1 dl vettä
Sipuli
2 valkosipulinkynttä
Kuivattuja marjoja, kuten karpaloa tai rusinoita
Mausteita: kurkumaa, mustapippuria, tomaattipyrettä, sitruunaa

Sekoita kuskus ja kurkuma kulhossa. Lisää kiehuva vesi, sekoita ja anna tekeytyä.

Kuullota pannulla öljytilkassa sipuli, valkosipulinkynnet, karpalot ja tomaattipyre.

Raasta kyssäkaali ja sekoita kaikki aineet ja valuta päälle salaattikastike, jossa on oliiviöljyä, sitruunaa, mustapippuria, suolaa ja (balsamiviinietikkaa).